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      茶顏悅色進軍重慶;上海餐企逐步恢復線上服務;小龍蝦成了北京外賣“頂流”?

      發布時間:2022-06-06 瀏覽次數:644次 來源:

      美團、餓了么助力上海餐企恢復線上供應;發放3千萬元消費券的同時,鄭州鼓勵有條件的餐企可以外擺;特斯拉向洛杉磯市遞交文件,申請在好萊塢開設24小時營業的餐廳;茶顏悅色位于重慶的首批門店最快將于6月1日開業;詳情請看轉門面網《開店指南》。

      外賣正在回歸

      美團、餓了么助力上海餐企恢復線上供應

      澎湃新聞消息,5月30日,小編從餓了么獲悉,近一周有7000多家門店恢復線上外賣供應, 其中茶飲、燒烤、川湘菜、面館等品類均增長一倍以上。

      根據上海推動商貿企業有序復商復市相關工作安排,餐飲服務現階段實行線上、線下外賣,不提供堂食,并對外賣品類嚴格執行“食安封簽”管理。為此,餓了么首批定制了200萬份食安封簽免費投放上海市場,近百家餐飲品牌、商場陸續收到定制封簽。

      △圖片來源網絡侵刪


      美團外賣方面的數據則顯示,目前已有超三成餐飲商戶恢復線上外賣。

      為進一步幫助復工商戶解決困難,5月31日,美團外賣宣布投入4000萬元成立“外賣復工伙伴”隊伍,征召全國千余名優秀的外賣運營管家,向10000個以上的優質上海商戶提供外賣管家服務,幫助他們解決實際經營問題,提升單量。

      此外美團外賣還將投入超6億元補貼,解決商戶配送問題,拉動線上消費。

      餐飲商戶復工的背后是數十萬人的生活和就業,相信通過線上業務的發展、帶動,未來上海餐飲業將逐步復蘇提振,有待恢復如初。

      政府發放3千萬元消費券

      鄭州有條件的餐企可以外擺

      頂端新聞消息,5月27日晚,第三屆“醉美·夜鄭州”消費季系列活動正式啟動。

      在啟動儀式上,鄭州市商務局局長張波介紹,此次消費季活動周期為5月27日至8月31日,全市將投入各類消費券累計超過了2億元。尤其針對餐飲消費,將通過支付寶、云閃付、美團、餓了么等平臺,發放餐飲消費券3000萬元,在全市線下餐飲門店核銷使用,全力提升城市煙火氣!同時,經市政府研究決定,鼓勵餐飲企業有條件地開展外擺服務。

      △圖片來源網絡侵刪

      此前,成都、南京、哈爾濱都相繼出臺了允許餐廳外擺的政策和規定,并得到了眾多餐企的認可。疫情下,餐飲企業舉步維艱,像允許餐廳外擺這樣的柔性政策實施,也不失為紓困解難的一種方式。

      快餐巨頭發盈利預警

      很多廣東人吃過

      南方都市報消息,5月24日,大快活發布盈利警告稱,截至2022年3月31日的2022財年(即2021年4月1日-2022年3月31日),該公司股東應占凈利潤預計較上一財年的1.536億港元下滑了約70%。

      針對凈利潤下滑原因,大快活在公告中解釋,一方面受新冠疫情影響;另一方面,大快活上一財年獲得政府補助總額約為2.725億港元,最新財年該等補助下降至5890萬港元左右。

      △圖片來源:財報截圖

      截至2021年9月31日,大快活在香港經營155家門店,包含143家大快活快餐店,12間特色餐廳;在中國內地經營17家快餐店,主要分布在廣州、深圳、佛山,其中內地餐廳的收入占比為4.67%。在中期報告中,大快活透露該財年內中國內地市場還將陸續開設6-7家新店。

      目前,大快活旗下餐飲品牌包括:“大快活快餐”“ASAP”“一碗肉燥”“一葉小廚”“墾丁茶房”。

      河北省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定

      正式施行

      央廣網消息,5月27日下午,河北省十三屆人大常委會第三十次會議表決通過了《河北省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》,該規定自公布之日起施行。

      該規定堅持教育為主、懲戒為輔原則,并明確了相關法律責任。

      其中,餐飲服務從業人員未佩戴口罩或者未規范佩戴口罩,并拒不改正的,處十元以上五十元以下罰款。餐飲服務提供者未盡到管理責任,其從業人員被累計處罰三人次以上的,予以通報批評并處一千元以上二千元以下罰款;未按照規定為其從業人員免費提供符合標準的口罩的,由縣級人民政府市場監督管理部門責令改正,拒不改正的,予以通報批評并處一千元以上二千元以下罰款。

      △圖片來源網絡侵刪

      此前,河南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》也曾引發眾多熱議。

      實際上,在疫情防控常態化背景下,一些餐飲服務從業人員在佩戴口罩方面存在思想松懈,不僅會導致食品衛生安全問題,也增加了疫情防控風險隱患。河南河北先后頒發“口罩規定”,相關規定的施行,具有非常重要的引領意義。

      食遍天完成1000萬人民幣種子輪融資

      近日,美食餐飲空間運營服務商食遍天完成1000萬人民幣種子輪融資,投資方為一站資本。

      據了解,食遍天是一家美食餐飲空間運營服務商,通過線下餐飲實體項目和線上系統平臺為中小餐飲商家提供一體化賦能,助力商家發展壯大。據不完全統計,食遍天所屬領域本地生活本年度共有12筆融資。

      特斯拉計劃開充電站餐廳

      24小時營業

      澎湃新聞消息,據了解,特斯拉已于當地時間5月19日向美國洛杉磯市遞交文件,申請在好萊塢圣莫妮卡大街7001號開設24小時營業的餐廳。

      早在四年前,特斯拉的CEO埃隆·馬斯克就發表推文稱,將要在洛杉磯新開的特斯拉超充站中開一家老派的免下車餐廳。據馬斯克的說法,該餐廳將是一家提供輪滑服務的搖滾餐廳。

      大約一年前,特斯拉向美國專利與商標局(U.S. Patent and Trademark Office)提交了申請,為自助服務、外賣等一系列餐廳概念注冊了一個“T”的商標。

      △圖片來源:馬斯克推特截圖

      據悉,這家占地9,300平方英尺的餐廳包括一個免下車電影院和一個擁有28個隔間的超級充電站。根據建筑平面圖,這是一個雙層餐廳,室內和室外共有200多個座位。

      這并不是特斯拉第一次“不務正業”。此前特斯拉還曾銷售“特斯蘭(Tesquila)”酒、空酒瓶、短褲等周邊產品,而這些產品也大都受到消費者的追捧。對于此次的“特斯拉餐廳”很多消費者也表示,期待其能有宜家餐廳那樣的出圈效果。

      茶顏悅色首進重慶

      首批新店最快于6月1日開業

      聯商網消息,據重慶來福士透露,目前來福士商場內有兩家茶顏悅色門店待開業,分別在一樓和四樓,首家門店將于6月1日在商場一樓率先開業。

      早前,茶顏悅色官方就發布了即將進入重慶市場的信息,稱已經與來福士、龍湖時代天街、龍湖北城天街、萬象城四個購物中心達成意向,并將于6月開出新店。

      △圖片來源:茶顏悅色官博

      據悉,6月1日,與重慶來福士店同時開業的還有位于重慶時代天街D館、重慶北城天街、重慶萬象城南區、南坪星光時代廣場的4家門店。

      重慶是茶顏悅色繼武漢后,在省外拓展的第二個城市。不少人認為,茶顏悅色在大本營長沙曝出關店的消息后,積極拓展新的市場或許是不錯的選擇,但能否實現新的增長,還有待市場的檢驗。

      北京暫停堂食

      小龍蝦成了外賣“頂流”?

      新京報消息,北京的餐飲企業暫停堂食一月以來,各家餐企實施應急自救。在眾多品類中,小龍蝦成為外賣“爆款”,除了原本主打小龍蝦的餐廳,很多原本菜單上沒有小龍蝦的餐飲企業也都紛紛入局。

      從海底撈方面了解到,自5月9日起,海底撈先后在上海、北京、鄭州等城市陸續上線麻辣小龍蝦。在北京,5月20日以來,僅線上訂單量便穩定在4000-5000盒/日,5月20日當天線上銷量接近6000盒。

      △圖片來源網絡侵刪

      主營西北菜的西貝也在其官方小程序商城上線了麻辣小龍蝦和蒜香小龍蝦。截至目前,兩種小龍蝦的預制菜品銷量近2000份。

      5月15日,知名川菜企業眉州東坡不僅在自己的抖音直播間開賣小龍蝦,在北京的各個門店也都上線了小龍蝦外賣。5月20日,豐茂烤串在微信公號上宣布開賣小龍蝦。

      和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏認為,小龍蝦能在外賣火起來,最大的原因還是本身這個季節就是小龍蝦上市旺季。在這個時間點上,小龍蝦上市供應量極大,價格更低。

      美團《2022烘焙品類發展報告》發布

      美團餐飲數據觀消息,5月25日,美團餐飲數據觀發布《2022烘焙品類發展報告》,從行業規模、發展現狀、品牌進化維度,探討烘焙的發展思路,為行業詮釋該品類的基本面。

      美團數據顯示,2016~2020年中國烘焙業年復合增速超11%,這個數據遠高于全球烘焙行業市場規模增速。其中2020年行業整體銷售額超2500億元,預計2022年將突破3000億元大關。但中國烘焙市場整體仍處于初步發展階段,市場格局高度分散。

      頭部烘焙企業年收入尚不足百億,市場占有率最高的達利食品,份額也只有3.7%左右。而且沒有一個所謂的全國連鎖烘焙品牌門店超過千家,可以說,整個烘焙行業還沒有出現真正的龍頭企業。

      △圖片來源網絡

      從消費群體的性別看,烘焙的客群主要以女性為主,其中中式糕點類用戶女性占比接近74%;從消費群體年齡看,90后以上的Z時代是消費主力軍,占比超過50%。在客單上,西式點心和中式糕點的訂單量按實付價格區間分布非常接近,主要都是集中在10~40元單價區間,其中20~40元單價占比均超過45%。

      美團《2022年烘焙品類報告中》也指出,目前烘焙品牌的發展思路多為:大單品突破+多品類+快速推新法,分別對應超級單品、基礎單品、紅利單品。

      單品突破的好處很明顯,一是有利于聚焦資源,把產品的研發、品牌等資源聚焦在一點,更容易建立起品牌護城河;二是有利于形成細分領域競爭優勢,并且對于創業者來說,單品類管理難度小。

      SeesawCoffee官宣

      推出十周年Seesaw虛擬咖啡館

      Foodtalks消息,2022年5月26日,SeesawCoffee官宣推出十周年Seesaw虛擬咖啡館,用戶可以通過在線點擊的方式游覽咖啡館。

      SeesawCoffee表示,虛擬咖啡館將會設置三個展廳。一號展廳有十周年藝術周邊商店,二號展廳有十周年電子藝術品,三號展廳有十周年限定商品陳列墻。

      SeesawCoffee表示,這次還將推出特邀展廳,展示的咖啡就像彩色糖果掉落在芝士云朵,SOE和焙茶、厚椰乳在蹺蹺板上平衡融合,讓虛擬咖啡館里也能聞到濃濃咖啡香。

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