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    2. 長沙
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      • 行業研究
        2022上半年全國餐飲收入20040億元,下降7.7%

        7月15日,國務院新聞辦公室舉行新聞發布會,介紹2022年上半年國民經濟運行情況,并答記者問。 統計數據顯示,上半年市場銷售有所改善,基本生活類商品零售較快增長。社會消費品零售總額210432億元,同比下降0.7%。 按經營單位所在地分,城鎮消費品零售額182706億元,下降0.8%;鄉村消費品零售額27726億元,下降0.3%。 圖片來源網絡侵刪 按消費類型分,商品零售190392億元,增長0.1%;餐飲收入20040億元,下降7.7%?;旧铑愊M穩定增長,限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額分別增長9.9%、8.2%。 全國網上零售額63007億

        2022-07-26
      • 行業研究
        旺季不旺,淡季更長!被“冷落”的小龍蝦何去何從?權威數據獨家解密!

        “夏季頂流”小龍蝦到底還火不火了?這成了上半年餐飲圈最大的疑問。 有人唱衰:旺季越來越短,一年只掙90天的錢,消費降級下,高客單的單品邏輯已經撐不起一個餐廳的生意; 有人看好:產業資本紛紛入局,各路餐飲都開始布局小龍蝦,主食化、預制化的小龍蝦還有更多想象空間…… 那么,小龍蝦還是不是一門好生意? 7月11日,美團《2022小龍蝦品類發展報告》重磅發布,試圖從品類基本面,觀察品類品牌生存現狀及發展情況,研判消費趨勢,從而挖掘小龍蝦新流量密碼和潛藏機遇。 01 高光褪去的小龍蝦遭“四面埋伏”, 開始進入理性生長周期! 網紅的高光

        2022-07-18
      • 行業研究
        逆流而上,聚焦疫情下的長沙餐飲如何紓困

        “沒想到不是周末的工作日,這家店還要排隊等位置?!?月4日中午12點,位于長沙國金中心7樓的冰火樓小館食客絡繹不絕,等待就餐的羅蓉告訴小編,聽說冰火樓又上了夏季新菜,特意約了三位好友一起嘗鮮。不難看出,餐飲行業疫后復蘇正積極樂觀的穩中向好發展。 根據國家統計局發布的數據顯示,今年5月份,我國餐飲收入3012億元,下降21.1%。疫情的復雜性和長期性讓餐飲行業面臨著新的挑戰和機遇。疫情下的餐飲業,如何依紓自力?成為每家餐飲企業必須直面的課題。 政府幫扶 “強心劑”提振消費信心 近日,商務部、國家發展改革委等11部門聯合印發《關于抓好促進餐飲業恢復發展扶持政策

        2022-07-18
      • 行業研究
        快遞驛站現狀堪憂,最后一公里的錢不好掙

        前兩天網購的商品,備注忘了留“拒收驛站”,果不其然,今天收到了短信,請憑借“取件碼”至某驛站取貨。 說實話,我很早開始就不再熱衷于去快遞驛站拿包裹,因為樓下有一個快遞柜,我可以隨時隨地來取件,不需要步行那么遠去驛站,有時候下班晚了,驛站還大門緊閉。 我想,跟我想法一樣的朋友,肯定也不在少數,所以最近大家可以發現,曾經火爆一時的快遞驛站,不僅沒有新增營業點,反而轉讓和關閉了不少。 我有一個朋友,在2016年左右開了一家快遞驛站,啟動資金五萬塊錢,平均每天可以收500個件,寄送50個件,生意穩定。 按照粗略計算,他每天的利率可以達到350元,一個月輕輕松松月入過

        2022-07-11
      • 行業研究
        快遞驛站的存在到底方便了誰?

        所謂存在即合理,市場有需求,快遞驛站才能存在,而且已呈遍地開花之勢,從大的方向上來說,快遞驛站是方便了快遞員&消費者&快遞網點三方的存在。 一、方便了快遞員 提升效率:快遞員把一個小區的快遞統一拉到驛站,交一定的保管費給驛站,入庫-通知客戶取件-簽收等環節全由驛站代勞,大大節省了快遞員的時間,提升了派件效率。 減少投訴:快遞公司時效要求嚴格,超時派送,容易招來投訴和罰款 。將快遞放到快遞驛站,可立即結束時效考核,無延誤罰款。 方便管理:相對于快遞柜來說,驛站包容性更強,可放置各種不同類型的包裹,而且人工管理,可以及時有效處理客戶問題。

        2022-07-11
      • 行業研究
        “預制菜之都”爭奪戰打響,誰會是最后贏家?

        前言 多地競相建設預制菜之都,誰能脫穎而出? 圖片來源網絡侵刪 國內的預制菜之都爭奪戰,越來越熱鬧了。 繼山東、廣東省內多地布局預制菜賽道、爭先打造“預制菜之都”后,重慶也加入了戰場。 5月底,重慶梁平區發布《梁平區支持預制菜產業高質量發展激勵措施(試行)》,出臺了一系列激勵預制菜發展的產業政策,提出了“打造中國(西部)預制菜之都”的目標。 隨后,梁平區在預制菜賽道上可謂動作頻頻。 日前,“梁平區推動預制菜產業高質量發展新聞發布會”在重慶舉行。會上明確,梁平將以川菜為主攻方向,重點發展川菜、火鍋為特色的預制菜。 而剛剛過去的27-28

        2022-07-04
      • 行業研究
        酸菜魚預制菜,能成為下一個爆品嗎?

        前言 酸菜魚搭上預制菜的東風后,會走得更遠嗎? 圖片來源網絡侵刪 目睹了預制菜賽道的火熱后,越來越多的玩家涌入預制菜行業,希望分一杯羹。在各方力量的助推下,預制菜的品類越來越豐富。 預制菜頻道觀察到,一些預制菜“爆款”已經嶄露頭角,深受市場歡迎。酸菜魚,就是其中之一。 01.酸菜魚預制菜趁勢而起,市場表現亮眼 根據艾媒咨詢發布的《2022年中國酸菜魚預制菜產業研究及競爭格局監測報告》顯示,2021年中國酸菜魚預制菜市場規模為5.9億元,預計2025年達16.9億元。超過五成的受訪消費者喜歡酸菜魚預制菜;有85.5%的受訪消費者每周購買1-3次酸菜魚預

        2022-07-04
      • 行業研究
        跟著《夢華錄》,看看宋朝那些“網紅茶飲”

        最近,伴隨古裝電視劇《夢華錄》熱播,宋代茶文化迎來了新一輪的關注度。錢塘茶坊老板趙盼兒出場就秀出一手行云流水的“紫蘇飲子”,直把眾茶客震住了。這“紫蘇”有何奇特?“飲子”又是什么?宋代還有哪些流行茶飲呢? 網紅“香飲子”大賞 說到“飲子”,這個詞原意是指不規定時間、劑量飲服的中藥湯劑,后來才逐漸演變為用果品、香料、藥材等熬制而成的草藥茶飲。至唐宋時期,發展成一種國民流行飲品。 唐朝后期,出現了飲子“專賣店”,一些煮飲子厲害的人,開始成為“飲子專家”,他們有另外一個稱號,謂“福醫”。福醫粗通醫理,開方熬茶賣給客人,喝下后,有些疾病能“藥到病除”。 至宋朝,商

        2022-06-20
      • 行業研究
        天啦,菜品外擺,線上直播??????疫情竟然把餐飲老板逼成這樣了?

        人間煙火氣,最撫凡人心。今年來勢洶洶的奧密克戎變異株疫情,讓餐飲這個充滿煙火氣的行業深受沖擊,全面恢復尚需時日。 國家統計局數據顯示,今年4月份,全國餐飲收入2609億元,同比下降22.7%。這不是餐飲業遭遇的第一波打擊了,在疫情沖擊下,他們該如何過關克難? 夏意漸濃,餐飲業的寒冬還沒消散。 今年以來,來勢兇猛的奧密克戎變異株疫情在全國多地散發,餐飲業作為接觸性、聚集性行業持續遇冷,讓眾多餐飲人叫苦不迭。 在與疫情共存的兩年多時間里,餐飲業逐漸適應了疫情變化,應對措施相對往年正在變得有條不紊,但承壓前行之路仍面臨重重挑戰。如何提升抗風險能力,化危為機,成為行

        2022-06-20
      • 行業研究
        國家統計局:5月份餐飲收入下降21.1%

        國家統計局今天發布數據,5月份社會消費品零售總額33547億元,同比下降6.7%,降幅比上月收窄4.4個百分點;環比增長0.05%。 按經營單位所在地分,城鎮消費品零售額29205億元,同比下降6.7%;鄉村消費品零售額4342億元,下降6.3%。 圖片來源網絡侵刪 按消費類型分,商品零售30535億元,下降5.0%;餐飲收入3012億元,下降21.1%?;旧钕M穩定增長,限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額分別增長12.3%、7.7%。 1-5月份,社會消費品零售總額171689億元,同比下降1.5%。全國網上零售額49604億元,增長2.9%。其中,實物

        2022-06-20
      • 行業研究
        24小時“亮燈”,便利店真“便利”

        在上海近期疫情中,一位女店長在便利店堅守了23天,24小時營業為300人配送物資的新聞一度登上熱搜。便利店不但為抗疫點亮溫暖的光,也成為都市年輕人的“快樂星球”。 在長沙,連鎖便利店如雨后春筍,遍地開花,24小時不打烊,成為一道“溫暖的風景”。4月份小編從長沙市零售商業行業協會獲悉,長沙便利店發展指數連續五年位居全國前三,截至2021年底,長沙24小時便利店達874家,同比增長31%。 消費場景 滿足即時需要,消費者以年輕人為主 凌晨1時,芙蓉路上,路燈昏黃。路邊一家7-ELEVEn便利店,在深夜里亮著招牌燈。晚歸的蓉欣抬腿進店,頭頂上響起 “歡迎光臨”,讓她倍感

        2022-06-13
      • 行業研究
        第三次餐企上市潮!疫情威脅萬億市場,資本會是餐飲的救命稻草么?

        餐飲行業正在經歷新一輪變革。 綠茶、七欣天、楊國福麻辣燙……隨著多家餐飲企業開啟上市之旅,2022年初,餐飲企業上市潮成為資本市場的新熱門話題。 《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示,未來5年,可能會有一批凈利潤達數千萬甚至上億元的餐飲行業公司完成上市,餐飲行業有可能引領一波消費行業的IPO潮流。 資本市場上紅紅火火之時,消費市場上的餐飲行業卻正在經歷“倒春寒”。隨著近期全國疫情多點散發,緩慢回血中的餐飲行業再遭重挫。 疫情陰影之下,新一波餐飲企業上市潮將給行業帶來哪些變化?疫情倒逼了餐飲行業的資本化進程;加上新的消費需求推動,從以往的拼產品、拼味道、拼價

        2022-06-06
      • 行業研究
        暫停堂食服務!擺攤、發力預制菜,餐飲企業積極“自救”!

        在疫情反復下,很多餐飲企業暫停堂食后,開始積極自救。 5月15日,豐臺區紫光園益澤路店看到,該飯店兩名員工正在店門口吆喝“剛出鍋的椒鹽大蝦”,吸引不少行人駐足關注、挑選購買。 一位工作人員介紹稱,最近每天都會在這擺攤,基本都能賣完,主要是周邊的居民過來買;另外,上班族在回家路過時也會買一些。 員工擺攤的飯店不光是紫光園一家,自4月底餐飲企業停止堂食后,海底撈、眉州東坡、西貝莜面等餐飲企業都啟動了“花式”擺攤模式,銷售的商品和方式更是五花八門。 “很多餐飲連鎖品牌一直都有食品零售業務,零售和外賣在一定程度上能夠彌補一些堂食停售的損失。但對一些主打堂食的品牌餐飲

        2022-05-30
      • 行業研究
        國家統計局:前4月餐飲收入13262億元,下降5.1%

        1-4月份,社會消費品零售總額138142億元,同比下降0.2%。 按經營單位所在地分,城鎮消費品零售額119929億元,同比下降0.3%;鄉村消費品零售額18213億元,增長0.4%。 圖片來源網絡侵刪 按消費類型分,商品零售124880億元,同比增長0.4%;餐飲收入13262億元,下降5.1%?;旧铑惿唐蜂N售較快增長,限額以上單位飲料類、糧油食品類、中西藥品類商品零售額分別增長10.4%、9.5%、8.8%。 全國網上零售額38692億元,同比增長3.3%。其中,實物商品網上零售額32887億元,增長5.2%;占社會消費品零售總額的比重為23.8%。

        2022-05-23
      • 行業研究
        新茶飲戰長沙:只靠顏值有點難

        “奈雪的茶”鳳凰海社區店悄然歇業。5月16日,長沙市民王女士站在玻璃門外朝里探望,店內凌亂,地上散落著橡膠管和廢棄物。 作為“新消費茶飲”鼻祖之一的品牌,“奈雪的茶”關閉了其初入長沙市場時開出的早期門店。這似乎也在無聲地說明,新消費浪潮中,一直以“標桿品類”的姿態在前沖鋒陷陣的新茶飲,在2022年中場迎來變局。 這幾年,新茶飲賽道異?;馃?,入局者眾。在長沙,除喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等全國連鎖品牌外,還有茶顏悅色、果呀呀、果瘋了等一眾由長沙成長起來的品牌也在快速發展壯大。 拂去泡沫,市場會留下誰?這是長沙為新茶飲市場在2022年留下的一個大問號。 圖片來源:奈雪

        2022-05-23
      • 行業研究
        年輕人已經喝不動奶茶了,是咖啡搶走了它的生意?

        曾經,在年輕人的世界里,可樂是“快樂水”的代表;冰箱里必須有可樂,不然刷劇的周末都不完整。 后來,新式奶茶成了“快樂水”的頂流,不論是工作日還是周末,對著一杯奶茶一頓猛吸,喝到身體里“流淌的都是奶茶”。 但現在,奶茶可能不夠了。如今,年輕人日常里必不可少的“快樂水”,是咖啡。 為什么在快樂水的選擇上,這屆年輕人從奶茶轉向了咖啡? 01.當代年輕人,已經喝不動奶茶了 新式奶茶剛剛誕生那會兒,鮮茶加鮮奶的配方,對年輕人有著致命的吸引力。 它的口感和品質,甩開了那些奶精沖出來的奶茶一條街,好喝得就像人群中180cm的男人那樣明顯。 然而,如

        2022-05-16
      • 行業研究
        疫情催熱露營經濟!武漢多品牌商家推露營餐飲套餐

        這個五一,什么市場最紅火?當然是露營經濟。近日,轉門面網小編發現,江城部分餐廳緊跟商機,推出了露營餐飲套餐,配送至公園或露營基地,游客稍微加工即可享用美食。業內人士指出,露營餐飲套餐滿足了消費者便捷性的核心需求,商家應把服務體系做好,方能在露營這一火爆賽道走得更遠。 露營經濟火爆 商家推露營餐飲套餐 “這個五一沒有出遠門,買了個帳篷在公園里扎營度假?!?0后楊慧和老公孩子五一期間前往多個公園露營,而每個公園的草坪上都是一個接一個的帳篷或是天幕,甚至出現“一地難求”的情況。到了飯點,有配送員給楊慧一家送來打包好的半成品烤串,他們就用租來的燒烤爐DIY起來。 隨

        2022-05-09
      • 行業研究
        餐飲業抗疫下半場:開通“社區團購”、運營“保供餐廳”、馳援物資

        上海的防疫篩查工作繼續進行,醫務人員、隔離人員、居民的吃住已成為餐飲行業關心的焦點。為了保證市民們足不出戶也能繼續享用餐廳里的食物,各餐飲企業正在盡自己最大的努力,服務于上??挂卟惋嫳U瞎?。 小編日前從百勝中國、麥當勞、呷哺集團和海底撈等餐飲企業了解到,各品牌都在以不同的方式幫助上海渡過難關。 社區團購 因社區封控不斷升級,很多居民出現了買菜難、購餐難的問題,為此,上海多家餐飲品牌推出了“團購”模式,由社區居民群發起訂餐征集,或直接聯系居委,由居委統一訂餐。 目前,百勝中國旗下肯德基、必勝客、LAVAZZA等品牌可以做外帶和外賣的門店,積極服務于周邊社區居民,并努

        2022-04-11

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