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    2. 長沙
      歡迎來到轉門面網!
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        顧客被燙傷、丟東西……餐廳常見8種突發事件處理方法!

        餐廳作為一個公共場合,人來人往,難免會出現一些突發事件。這時候就需要餐廳服務者第一時間出面機智地解決。那么我們應該怎樣做才能令客人高興而來,滿意而歸呢? 1.顧客出現燒燙傷怎么辦 燒燙傷主要是指高溫的液體、火焰、器具或是腐蝕性化學制劑的侵害而引起的傷害。 1.熱液燙傷:比如廚房中的熱湯、熱油、沸水或是大量的蒸汽等引起的傷害。 2.火焰燒傷:比如廚房中的瓦斯爆炸或火災所引起的傷害。 3.接觸燒傷:比如接觸到熱鍋等引起的傷害。 4.腐蝕性化學制劑傷害:比如強酸、強堿等所引起的傷害。 5.電傷:比如高壓電、電器用品漏電或其他損害等引起的傷

        2022-05-30
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        2021年十大餐飲食品安全事件企業輿情應對效果分析

        年度十大餐飲食品安全事件 2021年度,餐飲行業十大餐飲食品安全事件(見下表)引發社會廣泛關注,具體分析企業輿情應對,可為行業、涉事企業和讀者帶來啟示。 從各個事件在新聞網站、微博、微信、電子報刊、互動論壇、短視頻等主要互聯網渠道的傳播量看,胖哥倆事件的熱度最高,傳播量超過30萬條;其次是星巴克、奈雪的茶和杜海濤火鍋店,傳播量均在10萬~20萬條之間;山西麥當勞、小龍坎、肯德基、安徽麥當勞、茶百道、曼玲粥店的傳播量相對較低,均在10萬條以下。 從網民互動較多的新浪微博平臺看,星巴克、奈雪的茶、茶百道、杜海濤火鍋店、胖哥倆這五個企業相關事件最受關注,一個月內的微博平臺

        2022-05-23
      • 售后服務
        餐廳如何培養回頭客,讓顧客“心動”,做好這幾點極致服務

        如何形容當下的餐飲行業,“這是最好的時代,也是最壞的時代”。 國家統計局數據顯示,2021年上半年全國的餐飲收入21712億元,同比增長48.6%。但同時,隨著疫情的影響,餐飲業也迎來一波“大洗牌”,一大批門店接連“關店”。餐飲行業“有人關張歸故里,有人把酒開新肆”。 美國作家塔勒布在《反脆弱》一書中寫道:“餐飲業之所以綿延千年不絕,而且進化不斷,成為世界上最強韌的行業,恰恰是因為每個餐館都是脆弱的,每分鐘都有餐館關門破產?!? 對消費者來說,可感知的是餐桌上消費的一頓飯,不可感知的門店每一頓飯背后,囊括的是整個產業的風云爭霸。僅靠味道得天下的傳統餐飲正在經歷拆解與重

        2022-05-09
      • 售后服務
        餐廳遇到客戶投訴菜品,服務員這么處理,讓顧客對餐廳的好感倍增

        每家餐廳在經營的時候都會遇到各種各樣的問題,餐廳除了做好出品把控之外,到位的服務也必不可少,遇到菜品投訴,服務員該如何應對?下面4個場景案例,或許能給你帶來啟發! 01.顧客:“服務員,菜里面怎么會有小蟲子?” ▍錯誤應對 1、服務生:“嗯?”回了一下頭,又轉過臉點菜去了??停骸吧床诵睦镉蓄^發?!? 2、服務生:“請等一下,馬上幫你換?!钡鹊綖猷徸赖目腿它c完菜后,才將有頭發的菜端走。已經過了一會兒。 3、服務生:不怎么發自內心的說:“讓您久等了?!倍藖硪槐P新的。 ▍問題診斷 看到這樣的對話時,相信很多人都會大為惱火了,所以服務員怎么

        2022-02-21
      • 售后服務
        開工大吉,做好9大門店服務細節,輕松提高顧客滿意度!

        新年假期已經結束,新一年的工作正式開始了,2022開工大吉,新的開始、新的征程、新的希望! 在這里,轉門面網小編為大家搜集一些餐廳受歡迎的小細節,新的一年,愿大家都有一個元氣滿滿的開始! 一、檸檬水PK白開水 消費者去餐館就餐,落座時每家店的服務千差萬別,有的餐廳會端來免費茶水,有的是一杯白開水,有的是一杯涼爽的檸檬水,有的什么也不給,端給顧客的任何水都需要花錢。 區區“水事”,餐館也許覺得小事情沒什么,但消費者心里感受卻大不一樣。 白開水和檸檬水在成本上差別不大,但如果在炎熱的夏天,一杯冰冰的、酸酸的檸檬水,用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來,

        2022-02-14
      • 售后服務
        顧客最不喜歡的餐廳服務員10大行為,一定要改掉!

        顧客在餐廳用餐時,既不喜歡沒人理睬他受到冷落,也不喜歡被人緊盯受到監視,更不喜歡服務員一些小毛病影響用餐心情。以下顧客最討厭的服務員十大行為,對照自己的餐廳! 01 顧客反感的一些細節 1、閑聊: 顧客進店前,服務員之間正在聊一個非常感興趣的話題,比如:“某某明星又出軌類”等諸如此類的八卦娛樂新聞,直至顧客落座,服務員還在繼續之前的話題,至于顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注。 2、推銷狂: 顧客既然點了餐,就肯定是已經知道了店里有什么新上市的菜品,餐廳就沒必要把這些東西老是介紹來介紹去的,顧客更喜歡點自己喜歡的東西。也有不少顧客架不住

        2022-01-03
      • 售后服務
        挖掘“差評”背后的價值!聰明的商家,面對差評都這么做!

        當大眾點評成為越來越多消費者就餐的決策依據時,餐飲老板們開始意識到,點評的評分與店鋪內客流的關聯度也越來越高。 用餐前的顧客:“您好,我看大眾點評上您家這幾個菜是推薦菜是吧,那麻煩前三的菜品幫我們下個單”,用餐后的服務員:“好的,如果覺得今天的菜品滿意的話,您可以幫我們寫一條評價么,五星評價帶圖好評,能夠獲贈果盤一份呢~”這是前段時間,我在一家餐飲門店吃飯和服務員發生的兩段對話。 可以說,在當今,幾乎很少有餐飲老板對大眾點評等網絡平臺的評價置之不理,尤其是差評。 01 如今的餐飲行業,大眾點評維系著一個“吃喝玩樂”的圈層文化。消費者會因為一條各個細節吐槽

        2022-01-03
      • 售后服務
        茶顏悅色又在道歉,這次是因為啥?

        因“撿簍子”等廣告詞被指侮辱女性,網紅茶飲品牌茶顏悅色致歉后不到兩個月,又惹上事了。 有網友反映,茶顏悅色漢口一家門店內張貼的廣告中,“無殼就要的二貨老婆”引來不少網友批評,稱有侮辱女性之嫌。 近日,小編探訪該門店發現,相關廣告牌已被撤下。 茶顏悅色回應稱,這一概念其實是老板創業期間和老板娘的一段日常打趣的對話,絕對沒有侮辱女性、有意玩弄兩性關系的意思。 引起爭議的廣告牌 有網友反映,他4月13日在漢口某商場內的茶顏悅色門店,發現其銷售碧根果仁的貨柜,張貼了兩處廣告牌,上面的一句廣告語“無殼就要的二貨老婆”讓他覺得不舒服。 “明明店里的碧根果叫二貨碧根果,

        2021-05-10
      • 售后服務
        長沙文和友起訴昆明“紋和友” 法院:已構成商標侵權

        最近,“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜,在抽檢的704批次樣品中,生鮮類產品問題相對集中,詳情請看轉門面網《開店指南》。 北京抽檢14批次食品不合格 售價571元的龍蝦鎘超標 4月6日,“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜。北京市市場監督管理局關于2021年食品安全監督抽檢信息的公告顯示,抽檢的6類食品704批次樣品中有14批次食品不合格。 其中,北京繽紛城萬龍洲飲食有限責任公司銷售的散裝鮮活波士頓龍蝦被檢出鎘含量超標。據了解,黑椒牛油波士頓龍蝦是萬龍洲的推薦菜之一。大眾點評顯示,黑椒牛油波士頓龍蝦一份售價為571元。 △圖片來源:網絡侵刪據了解,鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長

        2021-04-19
      • 售后服務
        餐廳服務員弄臟客人衣服,對方自稱是上等人并索賠2800!

        4月9日,重慶江北,發生一起圍堵事件。 一18歲女服務員不小心將果汁灑在一客人身上,客人勃然大怒,竟逼小姑娘下跪道歉并賠償2800元,還自稱自己是“上等人”!小姑娘剛上班2天,還沒掙到錢,哪有錢賠,都快急哭了,于是不停地道歉,甚至都跪下了,店鋪經理、區域經理都過來道歉,但客人仍然不依不饒,堅持要小姑娘賠償自己2800元!周圍就餐顧客前來勸說,也被這客人辱罵,多次調解無果。最后,圍觀群眾越來越多,客人的行為激起了民憤,被群眾圍堵在店里。警察到場后,經過調解,由餐廳賠償客戶800元,霸道的母子三人被警察帶走,人群才漸漸散去。 看了這個新聞,為小姑娘感到不平!將果汁灑在客戶身上確實不對

        2021-04-19
      • 售后服務
        日本的便利店,究竟有多變態!

        看日本動漫的時候,除了主要的場所,出現最多的一定便利店。在中國,“便利店”文化可能還沒有那么普及,很多人心中的便利店也就是“小型超市”的概念,可是日本的便利店可以說是便利到變態...在日本現在有近6萬家便利店,基本每條街道上都有一家便利店。而且便利店里從干凈整潔的廁所到琳瑯滿目的商品,從郵寄大小包裹到交納各種費用,一個便利店幾乎可以解決人們日常生活的全部需求。這也就是為什么日本人離不開便利店的原因。便利店雖然不是日本人發明的,但是把便利店做到極致的卻沒有哪個國家可以比得上日本。除了我們熟悉的 7-11、Lawson、Family Mart,還有日本本土的 sunkus、mini stop、Da

        2021-04-12
      • 售后服務
        漂亮也有錯?鄭州某餐飲公司員工因長得“太美”被辭退!

        1月10日,河南鄭州。張女士發生了一件令人氣憤的事,稱自己是餐飲公司的一名員工,平時工作也很努力,但卻因為長得太美,遭到了同事的嫉妒和污蔑。到處宣揚張女士和經理有曖昧關系,搞得公司里人人都說她是小三。張女士將此事上報了公司,隨后被調離到其他崗位,可那名同事不依不饒,硬是逼著現在的經理辭退了她,張女士不服:沒做過的事,憑啥要擔著,還要因此丟掉工作。 張女士說,那名員工可壞了,成天盯著別的女人看,只要見哪個長得好看點,和經理有過接觸,就會立馬懷疑她是小三,而且還到處說人壞話,非要把人家名聲搞壞了不可。張女士表示,該員工極其囂張,還給自己發消息,各種諷刺:和董經理偷情的感覺是不是很好

        2021-02-19
      • 售后服務
        7-11便利店員工儀容儀表以及行為規范,值得借鑒!

        此文是7-11便利店員工儀容儀表以及行為規范,較為具體規定了崗位員工的職責,對便利店員工管理起到了科學、規范的作用,值得借鑒。 一、店鋪員工儀容儀表規范 時時注意個人衛生,保持儀容整潔; 頭發不得染有明顯或夸張的顏色,并應保持干凈; 女同事長發應束起,不可遮面,男同事前發不過耳、后發不可越領; 每周修剪指甲(指甲與肉齊),不可涂指甲油,男同事不可留胡子。 二、店鋪員工著裝規范 員工必須穿非喇叭長褲和不露出腳趾或腳跟的平底鞋當值,以不露出腿上任何皮膚為標準; 當值員工必須穿著工衣,并把拉鏈拉到盡頭; 穿著工衣時衣領不可豎起,袖子不可折

        2021-02-01
      • 售后服務
        餐廳招不到服務員,KTV不差服務員

        年底了,餐廳到了最忙的時候,卻招不到服務員,怎么辦? 服務員緊缺 年底了,又到了餐廳人手最緊缺的時候。毫不夸張地說,這個時候,招服務員可是比找對象都難。 “急招服務員,年齡18—40歲、包吃住、工資待遇面議?!? 幾乎每家餐飲店門口都貼著招聘啟事,無論是大店還是小店,為的就是趁著大學生放假,先把人招了緩一陣。相對應的,許多餐飲店不斷提升薪資待遇,卻依然收效甚微。底薪 3500 元起,加上提成,每月保底就是 4000 多元。而 " 前程無憂 " 網站統計數據表明,目前,哈爾濱服務員平均月薪為 3750 元,4000 多元的薪資標準已超過標準線;深圳市服

        2021-01-11
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        餐飲新騙局:點外賣放異物碰瓷! 一男子敲詐多店被起訴

        餐飲門店開通外賣已經再常見不過,怕用戶給差評也是很多經營者的通病。如果遇到了外賣食品有問題,商家一般會予以退賠。 一男子看中了其中的“商機”,點外賣后在外賣餐品中放異物,以差評為由敲詐商家錢款以此賺錢。 日前,上海市寶山區檢察對這起敲詐勒索案提起公訴。 兩家店,先后被遇到蹊蹺事 胡某是某美食廣場一家鍋貼店的經營者。 2020年7月一天,他的微信加了一顧客,對方稱通過外賣平臺購買了胡某家的鍋貼,小孩在吃的過程中發現肉餡中有黑色的不明物體。 胡某就向外賣平臺發起退款,并和對方通過微信電話協商賠償事宜,最后商定由胡某賠償10倍于訂單價格,即287元作為補償。 當晚,胡某和隔壁煎包店

        2020-09-21
      • 售后服務
        海底撈竟然有這么多“隱藏業務”?99%的人都不知道!

        要是點評哪家餐飲企業服務好 海底撈排第二,沒人敢說第一都知道海底撈服務可是出了名的變 態 據說業務涉獵的范圍極廣像海一樣無邊無際這可不是我一個人說的而是大家親身經歷后分享的 看了熱搜#海底撈的業務范圍有多廣# 話題之后真的要被它的72變隱藏技能震驚了!分手業務怎么分手才體面?海底撈給的拉面,是我見過最好的答案 褥羊毛服務給你送優惠券,為你打折扣手把手教你褥一大把羊毛 紅娘業務本想過個甜蜜CP圣誕結果變成買兩份單 第一時間續杯業務不怕可樂和酸梅湯傻傻分不清海底撈就怕你不夠酸 陪跳業務把路人當客人陪唱陪跳、賠禮道歉樣樣都行 Party籌辦業務前方警告千萬別讓海底撈知道你生日! 在海底撈

        2020-09-08
      • 售后服務
        老人店內摔倒后,上海兩家店做了不同選擇!

        老人店內摔倒后,上海兩家店做了不同選擇!法院判一家無責,另一家卻… 老人在店內摔倒 店家應不應該承擔責任? 近日,上海市寶山區人民法院公布了兩起案例,面對同樣的情況,店家做出了不同的選擇。結果,法院判決: 一家店 被判賠償10萬元 另一家 雖然老人之后不幸去世,卻無需擔責 這是什么原因? 老人雨天就餐滑倒 店員無人上前攙扶,店家被判賠10萬 2019年2月某日,65歲的張女士到某快餐店就餐,剛走到柜臺前就滑摔在地,疼痛難忍,無法站起。據張女士述稱,在其摔倒后,店內服務人員無一人上前攙扶,幾分鐘后,在餐廳其他就餐客人的譴責和要求下,店內服務人員才將其拉起并稱等經理到來后處理。由于店內生

        2020-08-17
      • 售后服務
        這1個細節獲得100%好評,用細節服務打造餐飲品牌差異化

        昨天在樓下東東包吃飯,他們的服務給了我不一樣的感受。首先對本樓的工作人員,堂食可以打85折;其次出餐很快,下單后掃碼付款,付完款不到一分鐘餐就備齊;最后我剛落座,旁邊的服務員看我穿的白衣服,遞給了我一個一次性圍裙。雖然吃飯給圍裙的店面很多,但是在小吃品類的店里,尤其是在小吃城這樣的一個環境里,能在顧客就餐的時候注意到這樣的細節,并且快速滿足顧客所需,這種服務我是第一次感受到,覺得很貼心。 單就一次性圍裙這一個小細節就獲得了我100%的好評。經常在餐館吃飯的消費者會發現這樣一個現象:在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店,受歡迎程度卻大不一樣。

        2019-11-14

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