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    2. 長沙
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      • 經營管理
        最容易被老板忽視的一個問題,卻讓無數餐飲店倒閉!

        近兩年來,越來越多的餐廳開始走“產品回歸”路線和“視覺震撼”路線,餐飲人逐漸把重點放在了打造“味覺”和“視覺”的用戶體驗上,進而逐漸忽視了一個重要問題:服務員的態度。 下面,我講幾個我遇到的真實案例,來說明服務員態度的重要性。 案例一: 有一次我和朋友去逛商超,到了中午時候,我們打算就近解決午餐問題,選擇了商超里的一個賣鐵板飯的檔口。這個檔口的鐵板飯,大概分為兩個檔次,12元左右和20元左右。 點餐時,服務員很是熱情,我先點了一份24元的黑椒牛肉鐵板飯,服務員非常開心;而朋友因為不想吃葷,點了一份12元的麻婆豆腐,誰知服務員的臉色瞬間變差,然后就假裝聽不到

        2022-08-08
      • 經營管理
        服務員一個細小動作,顧客不愿再來你的餐廳!

        顧客在進入餐廳時,既不喜歡沒人理睬他受到冷落,也不喜歡被人緊盯受到監視。據調研了解,他們對以下幾種服務是很反感的,我們自己對照一下,千萬不要犯這樣的錯誤喲! 01.兩個小動作,讓顧客感到不舒服 下面的兩個小案例,因為服務員的小動作,客人都不敢讓他們招待了。那么,服務員會讓客人感到不舒服的小動作主要有哪些? 1、用手蹭鼻子 一家餐館,一位服務員在為客人上完菜品和飲料后,總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服,很多被這位服務員服務過的客人再到店時,也明確指出,不要再安排這位服務員為他們提供服務。為此,主管和這個服務員百思不得

        2022-08-08
      • 經營管理
        粉店的經營秘訣是什么

        粉店的經營秘訣是什么 1、味道是立店之本 特色小吃店同樣是離不開味道的,在這一方面就必須做到不僅是味道過關,還能很輕易的就能吸引消費者,大家都知道千篇一律的小吃味道是不足以吸引食客的,這會讓廣大的消費者認為,在哪家小吃店吃都會是一個味道,而如果您的味道區別于他家的話,能夠讓食客首先考慮到選擇印象不錯的特色小吃店。 2、特色是制勝點 想要吸引人除了味道要過關以外,這有特色就是能夠將自己處于一個競爭比較小的市場當中,正所謂與其拼死拼活的去增加競爭力還不如做獨家的好生意,小吃店的特色不僅僅是在小吃之上,其店面的裝修風格以及服務的方式也是非常重要的,這樣便能很好的

        2022-08-08
      • 選址研究
        開家面館選址在什么地方最合適

        開家面館選址在什么地方最合適 一,選址在住宅社區 開家面館不錯的選擇,住宅社區的人口組成均勻,都以家庭為單位,出門用餐機率高。 二,選址在工商業區 上班族群聚的地方,活動時間以白天為主,因此消費時機在于午餐。 三,選址在學校園區 每年扣除休假只做九個月,以面館只適合大學、??茖W校,這類學校學生消費水平并不高,但是消費能力較高。八碗香果面占據了大學食堂大半壁江山就有力地證明了開家面館選址的準確性和技術的高超。 四,各種專業批發市場及菜市場 這類地區一般人口流量較大,來來往往都是做生意的都很忙碌,起早貪黑,不愿意自己做飯吃,多雇上幾個人手,一日三

        2022-08-08
      • 選址研究
        避雷!一定要對這種九種商鋪說"不"!不然虧到家!

        要想門店活的久,開店選址一定要避免這9個大坑,任何一條都能省幾十萬! 商鋪選址的核心是什么?是挑選地段好的店址。 在日常生活中,許多朋友都會自認為自己找到了非常合適的店鋪,人流量/地段似乎都不錯,但往往忽略了不易開店的另一面。這里,轉門面網小編根據經驗,為大家羅列出九項不宜開店的因素,符合的因素越多,則店址問題越大。 一旦符合這9類店鋪,則千萬千萬不要去選擇,不然虧到家! 1.商鋪可進入性弱 商鋪的可進入性弱,可從商鋪內部進深和外部曝光兩方面來看。從商鋪內部來看,商鋪的進深過深會影響商鋪經營。 一般商鋪的進深標準是4Mx8-12M。4Mx2

        2022-07-26
      • 開店技巧
        餐飲創業選擇加盟還是自己單干?

        餐飲行業做為一個熱門的行業,本身就具有,市場大、小投資、回本快、門檻低的特點,一直以來都是創業者們首選的方向。 然而對于一些小本創業人,沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們,餐飲無異于一場賭博,創業者們,初次創業都會考慮一個問題,單干還是加盟?什么樣的人適合選擇單干?什么樣的人適合選擇加盟? 今天咱們就來聊聊加盟和單干應該怎么選! 01.加盟的特點 1、一個成熟品牌的市場影響力,開店初期得到各種扶持 其中包括各種繁瑣的手續辦理、店鋪選址、設計、裝修、開業,菜單設置,餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經營經驗的分享等等。這些的確可

        2022-07-26
      • 經營管理
        網紅餐飲店15個套路,普通餐飲老板也能借鑒一二

        網紅餐飲店如雨后春筍般冒出,X茶、 X師傅……仿佛顧客的朋友圈都在圍觀這些餐飲店,沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨。 而大多數餐飲人總覺得網紅餐飲店與自己無關,他們看起來是很火,但我就是個老老實實的餐飲人,不會玩兒啊。 其實,不一定人人都要當網紅,也不一定要都開網紅店,偷學一下網紅店的玩法,你的餐廳就能更加吸引年輕人,營業額暴漲! 網紅店四個特色,學其一就立馬逼格猛漲 1、起名,要么唯美要么靠譜 網紅美食命名很重要,是用戶對美食的第一印象,名字能對用戶潛移默化的影響,關系到能不能紅,火不火?現在網紅美食起名無外乎2個套路,要么唯美型名字,要么是靠譜

        2022-07-26
      • 經營管理
        餐廳虧得要關門,換個菜單營業額暴漲!

        小張去年7月份新開了一家餐廳,由于想盡快開始營業,就自己隨便設計了一個菜單。 小張說,自己餐廳的菜品口味都還算不錯,可是開店半年多生意卻一直平平淡淡,營業額也不見上漲,再這樣下去覺得自己的店都可以關門了。到底是哪兒出了問題呢? 先來看看它的菜單怎么樣? 看到菜單其實很容易發現,問題恰恰就在小張不重視的這張菜單上。 他設計的這張菜單僅僅是把店里的菜品名稱和價格印了上去,菜名多且分類雜亂,沒有重點和圖片,導致用戶體驗很差。營業額也一直提升不上去。 上述案例就很好的說明了菜單好壞的重要性。 01.5個方面優化菜單,餐廳營業額“噌噌噌”上升

        2022-07-26
      • 經營管理
        一個好店長決定著一個店的成敗,門店管理上,這5個細節決定成敗

        管理學上說,細節決定成敗。成功的餐飲老板說,一個好店長決定著一個店的成敗,沒有合適的店長就決不多開店。 店長如此重要,在門店管理上,那些細節可以決定成??? 01 和每一個小伙伴們都進行溝通是餐廳門店店長的主要工作之一,也是店長必須掌握的技能之一。只有溝通好了,很多工作才能順利展開,大家才能團結一心,做好本職工作,為餐廳多思多想多出力,最終提高餐廳營業額。 如果想增強溝通效果,最有效的一個方式就是和每個人都單獨溝通,單獨溝通有開集體會議達不到的好處和效果。 這是因為,店長作為門店管理者,如果對和自己整天一起奮斗的小伙伴都不怎么了解,對他們的優缺點、長

        2022-07-26
      • 行業研究
        2022上半年全國餐飲收入20040億元,下降7.7%

        7月15日,國務院新聞辦公室舉行新聞發布會,介紹2022年上半年國民經濟運行情況,并答記者問。 統計數據顯示,上半年市場銷售有所改善,基本生活類商品零售較快增長。社會消費品零售總額210432億元,同比下降0.7%。 按經營單位所在地分,城鎮消費品零售額182706億元,下降0.8%;鄉村消費品零售額27726億元,下降0.3%。 圖片來源網絡侵刪 按消費類型分,商品零售190392億元,增長0.1%;餐飲收入20040億元,下降7.7%?;旧铑愊M穩定增長,限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額分別增長9.9%、8.2%。 全國網上零售額63007億

        2022-07-26
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