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    2. 長沙
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      經驗之談

      • 經驗之談
        開店4年,疫情占3年,我們如何挺過重重難關

        “開店4年,疫情占3年,我們卻越來越好”。85后夫妻徐超和黃丹英辭去浙江杭州的工作,來到家鄉湖州市德清縣新市古鎮開了一家咖啡店。如今,這家名為“企鵝咖啡”的小店,不僅是倆人熱愛的事業,還成了古鎮的“熱門打卡地”之一。 一二線城市職場人的剛需咖啡,來到古色古香的江南小鎮上,會有怎樣的“奇遇”?徐超坦言,剛回到古鎮時他們其實并沒有想好經營什么類型的小店,“恰巧遇到巷子里有一家咖啡店在轉讓,我們就接手了”。 因為沒有相關經驗,他們把20萬元啟動資金幾乎都用在了支付轉讓費、房租和裝修上,“現在看來,投入硬成本太高,對于后期店鋪資金運轉并沒有利處”。更讓他們犯難的是,以前做廣告設計

        2022-06-06
      • 經驗之談
        一個入行14年小餐館老板的心得:不要想掙所有顧客的錢!

        轉門面網小編在網上看到兩位從業十多年的餐飲人的分享,希望對你有所啟發。 介入餐飲業已經14年了,幾年中,對于餐飲業有幾點心得,同行的朋友請指正。 1.不必一步到位 一般情況下,餐飲業,特別是酒店,忙忙碌碌的準備開業,有是請名廚,有時搞秘方,恨不得把南北大菜匯集到一起,開業的當天,把自己的所有菜品都展示出來,把自己的朋友,親人,以及熟悉的政界商界朋友請到,實指望給自己的店做做宣傳,把自己點的名氣打出去。 實不知,這其中已經犯了一個錯誤,因為開業的當天,就已經達到了一個頂峰,一個階段性的浪尖,在開業以后的一段時間,其菜品的質量,經營的策略,已經無法在上升了,如

        2022-06-06
      • 經驗之談
        “驅趕吃盒飯的民警”?群雄圍剿下,留給星巴克的時間不多了

        “傲慢”的星巴克道歉了。 2月14日晚,星巴克中國通過官方微博公開道歉,針對2月13日引起輿論關注的星巴克門店“驅趕四位吃盒飯的民警”事件做出回應,星巴克表示過程中不存在“驅趕民警”和“投訴民警”的情況,但為“言語不妥引發溝通誤會”表達歉意。 近些年,星巴克屢次陷入負面輿論漩渦,在遭遇增長瓶頸和本土咖啡新勢力圍剿下,留給星巴克的已然不多了。 01.為“驅趕吃盒飯的民警”道歉, 星巴克近些年頻陷“輿論漩渦” 2月13日,有曝光稱重慶磁器口星巴克店員發現四位“吃盒飯的民警”坐在店外客區就餐后,“要求他們換個地方吃”并“稱其會影響品牌形象”。事件發生后,

        2022-02-21
      • 經驗之談
        疫情之下,餐飲業逆風前行

        餐飲業的2021年,消失和新生的故事每天都在上演。 國家統計局數據顯示,2021年全國餐飲收入4.69萬億元,同比增長18.6%,受疫情影響較大的餐飲市場規模實現與2019年基本持平。過去一年,疫情反復,一些地方“堂食—外賣—暫停營業”仿佛開啟了循環模式。大浪淘沙中,有的黯然離場,有的艱難求生,也有的擁抱變化、積極轉型…… 餐飲業的下一站,將在何方? 考驗,前所未有 “疫情反反復復,尤其是下半年,一直是斷斷續續地經營?!币患椅靼膊惋嬈髽I負責人說,由于很多店員在家進行封閉式管理,一時間堂食、外賣兩條腿都不行了。 西安、哈爾濱、大連、天津……過去一年,局

        2022-01-24
      • 經驗之談
        開一家賺錢的便利店,9個月回本

        某論壇上有一個親歷者,他詳細紀錄了和媳婦開便利店的經歷。開店一年多,經營得挺不錯的,大概9個多月小店就回本了。 看完之后,覺得寫得挺有啟發的,將他的貼子稍稍刪改進行刊發。 雖然文字可能多點,但對于感興趣的同學來講,會很有價值。 需要說明的是,每個小生意都有特例之處,我們很難完全復制成功,但總有些經驗,是可以學習的??? ——開一家便利店—— 去年因故辭職,媳婦此前也沒出去工作,想在家門口開個小店。我辭職了正好有時間了,就幫她把小店開了起來。 調查了好久周邊的行業,最終定下的開便利店。 1.前期準備 其實做便利店也是很糾結的,

        2022-01-10
      • 經驗之談
        萬店時代:餐飲連鎖化背后的中國故事!

        縱觀過去五年餐飲業的演化軌跡,可以用三個關鍵詞概括: 1. 行業長虹。 中國有豐富的飲食文化、龐大的人口基礎,這造就了餐飲行業巨大的規模和長期的增長。行業整體年收入,從1萬億到2萬億,用了5年;從2萬億到3萬億,用了4年;從2015年的3萬億到2018年的4.2萬億,只用了3年。 2. 舉足輕重。 規模龐大、長期增長,讓餐飲成為吸納就業、關乎國計民生的重要行業。根據企查查的工商注冊數據顯示,截止到2021年1月,國內共有960萬家餐飲企業、大約有4000萬從業者。 3. 連鎖加速。 中國飲食口味多、制作環節多,往往容易造成單店天花板低、異地擴

        2021-10-31
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      • 經驗之談
        一位店老板的自述:加盟便利店,讓我血本無歸

        記不得從什么時候起,“便利店”一詞開始逐漸代替“日雜店”、“小超市”、“便民店”等等對小店的稱呼,各種連鎖便利店品牌也像雨后春筍般浮現在城市之中。 便利店給人的印象總是燈光通明、干凈整潔,精致的貨架和擺放整齊的商品,總能激起人的購買欲。 把傳統的小店與便利店放在一起,或多或少確實顯得有些暗淡了。 伴隨鋪天蓋地的便利店加盟廣告,店老板們說不心動那都是假的。 但是加盟便利店真的是各種宣傳里那么美好嗎? 以下是以為加盟某連鎖品牌便利店老板的自述,揭開包裝近似完美的加盟店背后的丑陋! 1 我就這么上鉤了 公司裁員,不幸是其中之一。便利店正處在當下

        2021-03-08
      • 經驗之談
        深圳便利店風云:有人虧損倒閉,有人勇敢開店

        這個小伙子是在貼吧更新的帖子,引起了很多人的關注,于是也有人把他的經歷放在了微博,獸哥看了他從開店、裝修、進貨到開業的過程,言語之間還能看出這個樓主挺幽默。 看完后,還真佩服他,畢竟疫情期間很多便利店都倒了,他卻有勇氣現在開店...... ◆ " 他在深圳開便利店 ” ◆ 歷時19天,花費30多萬 樓主今年5月18日定下店鋪、5月26日開始裝修并招人、6月5日正式開業,從定下店鋪到開業歷時19天,租金、加盟費、保證金、裝修、設備、產品等七七八八的費用大概花了30萬出頭。 他找了差不多一個月,最后才定下這店鋪,這家便利店的前身也是一家連鎖便利店,而

        2021-02-22
      • 經驗之談
        餐飲創業故事:賠錢8個月,這幾個改變,讓營收翻十倍!

        犯錯不要緊,重要的是去解決問題。 一、想當然的選址 老孫,遼寧沈陽人,多次創業者,開過咖啡館、小酒吧,2014年,正好兩個創業項目都轉手了,空閑之余,老孫決定要做餐飲。 因為女朋友家中老一輩是開面館的,有一套祖傳的秘方。于是老孫決定,開面館。 為了開面館,他東拼西湊,準備了12萬元的啟動資金。 這時候,要考慮選址的問題了。 老孫第一個想到的是太原街的時尚地下,這個地下商場人氣很旺。當時是2014年,在此之前,這個商場地下的小檔口(十幾平),轉讓費就得30萬+,最高的甚至達到90萬。 因為和商場的一個部門有合作關系,和人聊過之后,老孫得知這個

        2021-01-18
      • 經驗之談
        創業者自述:如何開一家月入10萬的社區便利店

        一位重慶籍老板開了一家便利店,每月營業額超過10萬元,看他如何在二線城市將便利店開得風生水起? 王先生(為化名),重慶籍,32歲,重慶一家社區便利店老板,“老板齡”2歲,小店面積60平方米,單店月收入超10萬元,今年目標:再開10家左右的便利店。 一個二級城市社區便利店,如何能賺到月過10萬? 以下為王先生自述: 我覺得,目前二三線城市是便利店發展的一個較好的契機。而我為什么選擇在重慶呢? 隨著二線城市的工資的提升,大家的收入水平在上升,消費能力的提升要相對于一線城市更明顯。而重慶在二線城市中是發展相對較快的一個城市,作為一個重慶仔,商場的硝

        2020-12-14
      • 經驗之談
        便利店11條數據分析,你掌握了嗎?

        現在的便利店,并非簡單的進貨賣貨,也要跟上時代進步,做好數據分析。那么便利店運營,都需要做哪些數據分析呢?轉門面網小編來為大家總結如下11條,希望對大家有所幫助。 1.銷售分析:主要分析本月的銷售情況,本月銷售指標的完成情況與去年同期相比,通過分析這組數據可以了解同比銷售趨勢,實際銷售和計劃差距。 2.毛利分析:本月毛利率和毛利率的主要分析與去年同期相比較。通過對這組數據的分析,我們可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。 3.成本分析:主要是對本月費用的詳細分析。與去年同期相比,沒有成本控制成本。這里的費用是指:員工成本,能源消耗,材料和辦公用品,維護成本。租

        2020-10-27
      • 經驗之談
        厲行節約,這些餐企各出奇

        一粒米,從田間播種到端上餐桌,從春播到秋收,凝聚著勞動者無數的汗水與心血。一粥一飯,當思來之不易。勤儉節約是傳統美德,更是一種習慣,一份責任。 習近平總書記近日作出重要指示,強調堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全國上下引發強烈反響。各地餐飲協會齊齊倡議,餐企紛紛響應推出各種真招實策,掀起一股厲行節約、反對浪費的熱潮。 那么,杜絕餐飲浪費,餐企可以怎么做呢?下面轉門面網小編就帶領大家一起來了解。 推出半份菜、小份菜 為了更好營造“厲行節約、反對浪費”的社會風尚,眾多餐飲品牌在門店和外賣平臺上線了多種小份菜和小份精選套餐。 比如,山東凱瑞集團

        2020-10-12
      • 經驗之談
        將加強立法制止餐飲浪費,中國糧食安全情況究竟如何?

        據新華社8月11日報道,中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦?!北M管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。 報道稱,習近平強調,要加強立法,強化監管,采取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。 近期,中央農辦主任、農業農村部部長韓長賦也在《人民日報》撰文介紹中國的糧食安全情況。 在這篇名為《堅決扛穩國家糧食安全重任》的文章中,韓長賦

        2020-08-17
      • 經驗之談
        95后把奶茶外賣做到西湖區月銷第一!他卻說:加盟跟打工沒區別

        “我開奶茶店,純粹是替爸媽接盤?!?95后小夏可能也沒有預料到,自己大學畢業后還沒來得及找第一份工作,就要替父母接盤一家奶茶店。 2017年,小夏的父母在朋友的推薦下,花10萬元加盟了一家本地連鎖奶茶,并果斷在西湖區文三西路上找了一個鋪位,前后花了40多萬,把奶茶店開了起來。 理想很豐滿,現實很骨干。 因為沒有經驗,也不擅營銷,線下每天一兩百塊的營業額,讓小夏的爸媽有些灰心,折騰了沒多久,小夏的爸媽企圖把這家店交給小夏的姐姐打理。 “開店容易守店難,我姐干了沒幾天就說沒興趣撂挑子了,最后只能叫我來收拾這個‘爛攤子’?!?一畢業小夏就全身心扎進了這家30㎡的奶茶店,但漸漸地他就琢磨出了一絲不

        2020-08-10
      • 經驗之談
        “深夜食堂”里的逐夢故事

        夏日炎炎,有著30多年歷史的沈陽塔灣興順夜市里人聲鼎沸。這里是沈陽遠近聞名的“深夜食堂”,也是3000多個打工仔、創業者的“逐夢場”。在這里,每個人都有夢想,每滴汗水里都有故事。 烤魷魚也能“烤”出企業 ↑牛忠羲在自家檔口展示剛剛烤好的魷魚串。 1983年出生的牛忠羲,曾是沈陽一家酒店的主廚。2010年左右開始創業,先后經營過大排檔、烤鴨店,均因經營不善倒閉。2013年進入夜市做起了烤魷魚的生意。依托夜市龐大的客流量和強勁的購買力,短短幾年時間,牛忠羲從一個小攤主成為擁有了數百家加盟商以及一個配料生產廠的老板。 在牛忠羲的烤魷魚檔口前,烤工舞蹈般的“花式燒烤

        2020-08-10
      • 經驗之談
        開咖啡館半年,試了所有推廣后,我開始賺錢了……

        2個月時間,從日售10杯到日售50杯;半年時間,從平本到開始賺錢。 這是湛江市一家小咖啡館D.COFFEE的故事。 都說咖啡行業“7賠2平1賺”,靠咖啡賺錢,難上加難,特別是初創咖啡館。 D.COFFEE主理人阿雪把去年那段從開店到盈利的過程,用文字記錄了下來,分享給你。 1.開店第1個月,我做了6元美式活動 我的咖啡館,定位于做低價的精品咖啡店 ,以親民的價格,讓每一位愛咖啡或者想嘗試咖啡的人,花合理的錢,每天能喝到一杯好喝的咖啡。所以取名 Dailycoffee,簡稱D.COFFEE。 當初選擇在有民國風情的老街開咖啡店,第一看中這邊的小資

        2020-06-22
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